Cwcis Gwymon Japaneaidd

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl bod cwcis yn felys. Roedden ni eisiau rhoi cynnig ar un sawrus. Fe wnaethon ni greu'r cwcis gwymon Japaneaidd hyn. Daw'r blas o wymon a dyfir ym Môr Mewndirol Seto yn Japan. Mae’r ardal honno’n enwog am ei gwymon meddal a ffres. Rydyn ni'n rhostio'r gwymon a'i dorri'n fflochiau 1 i 3mm. Yna rydyn ni'n ei gymysgu'n uniongyrchol i'r toes. Mae gwymon yn cyfrif am 5% o bob cwci. Pan fyddwch chi'n torri un ar agor, gallwch chi weld y naddion gwyrdd tywyll. Mae'n gynhwysion go iawn, o ansawdd.

Fe wnaethon ni brofi cydbwysedd halen a melyster gannoedd o weithiau. Mae cyfanswm y siwgr tua 22%. Mae'r sodiwm yn cael ei reoli i lai na 300mg fesul 100g. Mae hwn yn lefel sodiwm isel. Nid yw'r cwci yn blasu'n rhy hallt. Mae gwymon yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw guanylate. Pan fydd yn cymysgu â'r glwtamad yn y cwci, mae'n cynyddu'r blas umami 30%. Mae hyn yn creu blas cyfoethog, sawrus.

Rydyn ni'n gwneud y cwci hwn mewn dau faint. Mae un yn ddisg gron fach, 35mm o led. Mae'n fyrbryd un tamaid. Mae'r llall yn siâp hirgrwn, 50mm o hyd a 30mm o led. Mae'n edrych yn wych ar blât. Fe wnaethon ni ei brofi gyda the hefyd. Rydyn ni'n ei roi mewn dŵr poeth am 5 eiliad. Ni aeth yn feddal ar unwaith. Mae'n fyrbryd gwych i'w weini gyda the. Mae gwymon yn amsugno lleithder yn hawdd. Rydym yn defnyddio deunydd pacio rhwystr uchel gyda chyfradd trosglwyddo anwedd lleithder isel. Mae'n aros yn ffres am 10 mis mewn lle oer, sych.