Rôl Chwistrellu Dŵr Wrth Ailgynhesu Ystafell-Bara Tymheredd

Gall chwistrellu ychydig bach o ddŵr (neu batio'r wyneb yn ysgafn â dwylo llaith) wrth ailgynhesu bara tymheredd yr ystafell wella'r canlyniadau'n sylweddol. Mae'r buddion penodol fel a ganlyn:

Adfer Crispness Crust
Egwyddor: O dan wres uchel, mae'r dŵr yn anweddu'n gyflym, gan gynhyrchu stêm sy'n treiddio i gramen y bara. Mae hyn yn achosi i'r startsh gelatineiddio unwaith eto, gan ail-greu cragen grimp tebyg i fara wedi'i bobi'n ffres.
Effaith: Mae'r dechneg hon yn arbennig o effeithiol ar gyfer{0}}bara crwst-fel baguettes a-torthau arddull Ewropeaidd-rhwystro'r gramen rhag mynd yn sych a chreigiog-caled.

Atal Colli Lleithder Mewnol
Egwyddor: Wrth i'r lleithder arwyneb anweddu, mae'n creu amgylchedd sy'n llawn stêm yn fyr sy'n arafu'r gyfradd y mae gwres uchel yn tynnu lleithder allan o'r tu mewn i'r bara.
Cymhariaeth: Mae bara sy'n cael ei ailgynhesu heb ddŵr yn dueddol o ddatblygu cramen wedi'i llosgi, yn frau tra'n aros yn sych ac yn tagu yn y canol (yn debyg iawn i sut mae sleisen o dost yn gallu troi'n "bisged" ar ôl ei ailgynhesu).

Meddalu Bara Hen
Y Sefyllfa Berthnasol: Bara sydd wedi'i storio am ddau ddiwrnod neu fwy, lle mae'r startsh wedi heneiddio ac wedi caledu.
Egwyddor: Mae'r lleithder yn treiddio i strwythur mewnol y bara, gan wrthdroi'r broses ôl-raddio startsh dros dro ac adfer meddalwch gwreiddiol y bara.